Brasserie artigianale Blue Coast
I vigneti di Nizza li conoscevo già, ma alle nostre birre locali non mi ero ancora interessata. Ebbene sì, a Nizza si produce anche la birra! Sono andata a visitare il birrificio Blue Coast, immerso nelle colline di Nizza, al 18 chemin de Saquier.
Per prima cosa vi chiederete: perché un nome inglese per una birra di Nizza?
I fondatori volevano mettere in risalto la Costa Azzurra, delimitata dal blu del Mar Mediterraneo, ma non solo: volevano anche spingersi oltre i suoi confini per conquistare le coste di tutto il mondo.
Blue Coast è stata fondata nel 2017 da un gruppo di appassionati di birra conosciuti come i Bluecoasters. I fondatori sono grandi appassionati del loro mestiere e hanno attraversato l’Oceano Atlantico, visitato birrifici nel sud della California e si sono immersi nel know-how e nella cultura della birra artigianale.
Da qui l’idea: perché non dovremmo produrre la nostra birra locale di qualità?
Da allora, hanno continuato a produrre birre elaborate secondo le regole dell’arte. Quando la passione incontra l’artigianato, il risultato è favoloso!
Qual è la ricetta segreta per preparare questa bevanda?
Malto + Acqua + Luppolo + Lievito = Blue Coast
Il mosto di cereali fermenta e produce una bevanda alcolica: facile, vero?
Grazie a una visita guidata al birrificio Blue Coast, questa pozione magica non ha più segreti per me. Il mastro birraio mi ha spiegato il processo di produzione e, alla fine, ho potuto gustare un’eccellente birra nizzarda!
Si inizia con la maltazione, dove il cereale passa attraverso diverse fasi per diventare un chicco di malto degno di questo nome, seguita dalla frantumazione e dall’ammostamento, con i chicchi frantumati che vengono sottoposti a fermentazione per ottenere un mosto dolce, poi per variare i gusti sottili delle birre, il nostro birraio aggiunge luppolo, nonché spezie e piante… poi arriva la fermentazione, la fase in cui si definisce il carattere di una birra…
Ora, la cosa migliore da fare è godersi la propria esperienza immersiva da Blue Coast!
Dopo la visita, arriva la soddisfazione di assaggiare le diverse birre e qui ho avuto davvero l’imbarazzo della scelta! Dalla Bionda alla IPA, senza dimenticare la Rhum Amber, la Tequila Blonde, la bianca all’albicocca, la sorprendente Chipotle al peperoncino affumicato, la Anissa Bella al Pastis, la bionda aromatizzata al cedro di Nizza o la Kawa Stout con i raffinati sapori del caffè Malongo (Maison Niçoise, torrefazione dal 1934)… ce n’è per tutti i gusti.
Non rimarrete delusi. Inoltre, al termine della visita/degustazione, tornerete a casa con una confezione di 6 birre, per continuare questa esperienza di degustazione !
Quindi, alla salute e Issa Nissa!
Informazioni pratiche
Brasserie BLUE COAST
Vistita commentata e degustazione : link di prenotazione
Indirizzo :18 chemin de Saquier 06200 NICE
Durata della visita : 2 ore circa
Tariffa : 60€
Quando ? Tutti i giovedì alle 18
Incluso nel pacchetto: 1 confezione di 6 birre artigianali Blue Coast
Parcheggio gratuito nelle vicinanze
