Il Palais de l'Agriculture, opera dell'ingegnere Paul Martin, ha tutte le caratteristiche di una grande villa.
In una regione in cui l'acclimatazione di piante esotiche e lo sviluppo di giardini sono attività molto apprezzate dai residenti invernali, la Société Centrale d'Agriculture, d'Horticulture et d'Acclimatation des Alpes-Maritimes (Società Centrale di Agricoltura, Orticoltura e Acclimatazione delle Alpi Marittime) aveva bisogno di una sede che fosse all’altezza della sua importanza. Fu inaugurato dal Presidente della Repubblica Emile Loubet nell'aprile del 1901. L'edificio ha conservato tutte le sue finiture interne.
