Nel 1865, l'Hotel Dalmas apre le sue porte. Da allora ha continuato a ingrandirsi e ha assunto la forma attuale nel 1881.
In quell'anno gli fu concesso di assumere il nome di Westminster, in riferimento al titolo di Duca che la Regina Vittoria d'Inghilterra aveva creato nel 1874. L'hotel dispone ancora di tre saloni costruiti sul retro dall'architetto Louis Castel nel 1902.
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