Atelier Cuisine Niçoise

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Situato nel cuore della Città Vecchia, nei pressi di Cours Saleya e del suo mercato, al piano terra del Palais du Sénat, sito storico e già sede del centre du patrimoine niçois, l’« l’atelier cuisine niçoise » propone corsi di cucina nizzarda, concorsi culinari, mostre e presentazioni di prodotti.

L’Atelier possiede un’aula – accessibile alle persone con mobilità ridotta – dotata di 12 postazioni di lavoro e di tutte le attrezzature necessarie per la realizzazione delle numerose ricette che vengono elaborate a seconda delle stagioni.

In funzione della formula scelta, i partecipanti possono imparare le ricette emblematiche della cucina nizzarda per poi degustarle direttamente sul posto o portarle via per farle assaggiare agli amici. Pissaladière, farcis niçois, gnocchi, capouns, torte di bietole salate o dolci non avranno più segreti.

In famiglia, in coppia, con gli amici o da soli, è facile scoprire la ricchezza del patrimonio culinario nizzardo “mettendo le mani in pasta” in compagnia di uno chef specializzato nella cucina nizzarda.

I nostri formule e tariffe

Formula classica (durata 2:30 circa):

Incontro con i partecipanti, presentazione dell’Atelier Cuisine Niçoise e delle sue ricette, storia della cucina nizzarda, presentazione degli ingredienti e realizzazione di due ricette in contemporanea. Degustazione in loco o da asporto.

  • Tariffa individuale per il pubblico: 55 € a persona
  • Tariffa duo: 85 € per due persone

Affitto della sala (durata 4 ore – capacità massima di 14 persone) :

La sala può essere utilizzata per corsi di cucina privati tenuti da chef o associazioni e viene messa a disposizione fornita di tutta l’attrezzatura necessaria per lo svolgimento delle lezioni. Gli ingredienti e gli utensili non inclusi nell’elenco dovranno essere portati dall’ente che tiene il corso. Le prenotazioni possono essere effettuate telefonicamente.

  • Tariffa generale per il pubblico:
    • Senza resident chef 420 €
    • Con resident chef 540 €

Corsi per il mese di marzo 2025 (inizio corsi alle 09:30)

  • Sabato 1 marzo : Socca – Pissaladière – Frittelle di mele (al completo)
  • Sabato 15 marzo : Ravioli in umido – Frittelle di mele
  • Sabato 22 marzo : Pollo alla tapenade – Pasta fresca al limone – Torta di bietole (al completo)
  • Venerdì 28 marzo : Trucha – Socca – Gnocchi al burro di salvia
  • Sabato 29 marzo: Merluzzo con porri – Crostata di marmellata

Corsi per il mese di aprile 2025 (i corsi iniziano alle 09:30)

  • Venerdì 4 aprile : Pissaladière – Cannelloni
  • Sabato 5 aprile : Bagna cauda ai peperoni – Merda di can
  • Venerdì 11 aprile : Socca – Frittelle di verdure – Lasagne ai carciofi
  • Sabato 12 aprile : Pissaladière – Socca – Pasticcio di bietole
  • Sabato 19 aprile : Pissaladière – Socca – Gnocchi al burro di salvia
  • Venerdì 25 aprile : Pissaladière – Stoccafisso
  • Sabato 26 aprile : Tapenade di pollo – Pasta fresca al limone – Pasticcio di bietole
Prenotate il vostro corso di cucina o il vostro buono regalo

Maggiori informazioni:

  • Come si svolge un atelier?

  • Chi può partecipare?

  • La sala e il materiale a disposizione

  • Tariffe per associazioni e Comités d'Entreprise

  • Come contattare l'Atelier

Per proseguire nella degustazione: