Atelier Cuisine Niçoise

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Situato nel cuore della Città Vecchia, nei pressi di Cours Saleya e del suo mercato, al piano terra del Palais du Sénat, sito storico e già sede del centre du patrimoine niçois, l’« l’atelier cuisine niçoise » propone corsi di cucina nizzarda, concorsi culinari, mostre e presentazioni di prodotti.

L’Atelier possiede un’aula – accessibile alle persone con mobilità ridotta – dotata di 12 postazioni di lavoro e di tutte le attrezzature necessarie per la realizzazione delle numerose ricette che vengono elaborate a seconda delle stagioni.

In funzione della formula scelta, i partecipanti possono imparare le ricette emblematiche della cucina nizzarda per poi degustarle direttamente sul posto o portarle via per farle assaggiare agli amici. Pissaladière, farcis niçois, gnocchi, capouns, torte di bietole salate o dolci non avranno più segreti.

In famiglia, in coppia, con gli amici o da soli, è facile scoprire la ricchezza del patrimonio culinario nizzardo “mettendo le mani in pasta” in compagnia di uno chef specializzato nella cucina nizzarda.

I nostri formule e tariffe

Formula classica (durata 2:30 circa):

Incontro con i partecipanti, presentazione dell’Atelier Cuisine Niçoise e delle sue ricette, storia della cucina nizzarda, presentazione degli ingredienti e realizzazione di due ricette in contemporanea. Degustazione in loco o da asporto.

  • Tariffa individuale per il pubblico: 55 € a persona
  • Tariffa duo: 85 € per due persone

Affitto della sala (durata 4 ore – capacità massima di 14 persone) :

La sala può essere utilizzata per corsi di cucina privati tenuti da chef o associazioni e viene messa a disposizione fornita di tutta l’attrezzatura necessaria per lo svolgimento delle lezioni. Gli ingredienti e gli utensili non inclusi nell’elenco dovranno essere portati dall’ente che tiene il corso. Le prenotazioni possono essere effettuate telefonicamente.

  • Tariffa generale per il pubblico:
    • Senza resident chef 420 €
    • Con resident chef 540 €

Corsi per il mese di dicembre 2024 (i corsi iniziano alle 09:30)

  • Venerdì 6 dicembre: Pissaladière – Ravioli di zucca
  • Sabato 14 dicembre : Capoun – Tortino di bietole
  • Venerdì 20 dicembre: Alouette sans tête (manzo) – Pasta fresca – Frittelle di mele
  • Sabato 21 dicembre : Gnocchi al burro di salvia – Tortino di bietole

Corsi per il mese di gennaio 2025 (i corsi iniziano alle 09:30)

  • Venerdì 10 gennaio: Pissaladière – Socca – Lenticchie alla nizzarda
  • Sabato 11 gennaio: Stoccafisso – Tortino di bietole
  • Venerdì 17 gennaio: Gnocchi al sugo di stufato – Torta di bietole
  • Sabato 18 gennaio: Trucha – Socca – Ravioli di zucca
  • Venerdì 24 gennaio: Merda di can – Ganses
  • Sabato 25 gennaio: Socca – Pissaladière – Gnocchi al burro di salvia
  • Venerdì 31 gennaio: Capoun – Frittelle di mele

Prenotate il vostro corso di cucina o il vostro buono regalo

Maggiori informazioni:

  • Come si svolge un atelier?

    • Incontro con i partecipanti
    • Presentazione delle ricette (storia, tappe…)
    • Presentazione dei prodotti utilizzati
    • Esecuzione della ricetta su una postazione di lavoro con gli ingredienti già pronti
    • Ritrasmissione su schermo della postazione dello chef per permettere ai partecipanti di vedere e riprodurre l’esecuzione dello chef.
    • Degustazione e possibilità per il partecipante di portare via la propria realizzazione.

  • Chi può partecipare?

    • Persone (residenti, turisti)
    • Aziende, consigli di fabbrica
    • Associations
    • Autorità locali (Ville de Nice, Métropole, CCAS …)
    • Partner e/o sponsor

  • La sala e il materiale a disposizione

    • La sala per il corso:
    • 13 postazioni di lavoro (1 posto per l’istruttore di fronte alle 12 postazioni per i partecipanti)
    • Attrezzature
    • Lo spazio è accessibile alle persone con mobilità ridotta
    • Spazio di stoccaggio
    • Spazio di degustazione

  • Tariffe per associazioni e Comités d'Entreprise

    Tariffe preferenziali riservate alle associazioni e aiComités d’Entreprise :

    Affitto della sala : 350 € (senza resident chef) o 435 € (con resident chef)

  • Come contattare l'Atelier

    L’Atelier si trouva:

    2 rue de l’ancien Sénat
    06300 NICE

    Tél : +33 (0) 4 89 06 48 01
    Mail : lateliercuisinenicoise@nicecotedazurtourisme.com

Per proseguire nella degustazione: