Chefs au sommet 13ème Edition

Mercredi 15 janvier 2025 de 15h à 20h.
15 h Atelier p'tits chefs "Gnocchis maison"
16h Atelier "A la découverte du cacao"
17h Conférence par Fabrice Roy "François Vatel, Antonin Carême : les précurseurs ! "
18h Démo cocktails avec Victor Delpierre et Démo pâtisserie "Kulfi, glace indienne aux épices et son biscuit" avec Kartik Murugan.

Jeudi 16 janvier 2025 de 15h à 19h.
15h Atelier avec S. Pasqua " La "vraie" pizza à la maison"
16 h Atelier " Le café , bien plus qu'une simple boisson avec V. Delpierre
17 h Démonstration avec N. Ragot et M. Pluta " Le cocktail à travers la gastronomie"
18h Démonstration de pâtisserie avec S. Mangin.

Vendredi 17 janvier 2025 de 15h à 19h.
15 h Atelier "Sablé châtaigne, ganache chocolat noir montée aux cèpes séchés"
16 h Atelier avec Y. Terrillon "Cabillaud fenouil, pâte de clémentine et ail noir"
17h Démonstration avec R. Gibert " La crème de marron"
18h Démonstration avec G. Le Heurt.

Samedi 18 janvier 2025 de 15h à 19h.
15h Atelier avec Maison Bernardi Découvrez l'art subtil de marier différentes cuvées (brut, extra brut, rosé) de champagne avec les fromages raffinés
17 h animation cocktails et mockails avec V. Delpierre
Show cooking pâtisserie avec L. Gambini
Dégustation de ganses stéphanoises avec l'Asesc
Show cooking avec Maison Bernardi
"Le risotto truffe parmesan".

Dimanche 19 janvier 2025 de 9h à 19h.
9h Petit déjeuner au départ du téléphérique de Las Donnas ( La pâte à tartiner de ZK Chocolat, Le gâteau "Le Côte d'Azur" de P. Rolfo et Pians et viennoiseries de P. Briant " Ma 1ère Boulangerie"
12h30 : Barbecue géant des Tôques Brûlées autour de N. et D. Faure
Ateliers
15h "La crèpe Suzette'
16h "Dessert à l'assiette agrumes, noisette et huile d'olive"
17h Echange avec Pierre Briant " Autour du pain"
18h Démonstration avec B. Pansolin " Risotto de légumes sans riz et tentacules de poulpe en texture".