Impossible d’évoquer la gastronomie niçoise sans parler de la pissaladière ! Cette spécialité à base de pâte à pain, d’oignons fondants, d’anchois et d’olives est un véritable délice. Traditionnellement cuite au four à bois, elle se déguste tiède ou froide. Son nom vient du « pissalat », une pâte d’anchois qui relève la recette. À déguster à l’apéro ou en pique-nique sous le soleil de Nice Côte d'Azur !
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